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2013年7月22日 (月)

なす

 今日の昼は、アクなすの煮物です。なすは通常アク抜きをしてから煮ますが、今回はアク抜きを省略しました。多少の苦みはありましたが、アクたっぷりの方がなすの味がしっかりしました。

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右手前がなすの煮物。左がオクラ。奥がきゅうりの薄切りです。

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